Mchakato wa jumla wa chakula kilichokaushwa
1. Usindikaji wa awali
Nyenzo tofauti zinahitaji matayarisho muhimu kabla ya kugandisha na kukaushwa ili kurahisisha kuchakata.Nyenzo za bidhaa za nyama na majini zinahitaji kupimwa na kuchunguzwa, kupozwa na kuzeeka, na kukatwa vipande vipande.
2. Bidhaa kabla ya kufungia
Bidhaa hiyo hupakiwa kwenye vyombo vinavyofaa na kugandishwa kabla ya sehemu ya eutectic kabla ya kukaushwa.Madhumuni ya kufungia kabla ni kuweka mali kuu ya nyenzo bila kubadilika, na bidhaa zilizokaushwa za kufungia zinazozalishwa zina muundo wa busara ili kuwezesha usablimishaji wa maji.
3. Kukausha usablimishaji wa bidhaa
Mchakato wa usablimishaji kabla ya barafu iliyoganda ya bidhaa kutoweka inaitwa ukaushaji wa usablimishaji.Kwa wakati huu, makini na kutoa mtiririko wa joto unaofaa ili kuhakikisha kwamba usablimishaji unaendelea bila kufikia hatua ya eutectic.Ikiwa halijoto ni ya chini sana, muda wa usablimishaji ni mrefu sana.Ikiwa hali ya joto ni ya juu kuliko hatua ya eutectic, kiasi cha bidhaa kitapungua, na Bubbles itakuwa vigumu kufuta.